Ekşili Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Çiğ köftelik bulgur geniş biryoğurma kabına alınarak 1 su bardağı sıcak suyla ıslanır ve üzeri kapatılır.
Bu arada kuru soğan rendelenir.
Islanan bulgur tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurulur. Rendelenen soğan , yumurta ve 3-4 yemek kaşığı buğday unu da eklenerek yoğurmaya devam edilir.
Eller ıslanarak minik köfteler yapılır.
Tenceredeki sıvıyağda kuşbaşı et veya küçük doğrana tavuk eti kavrulur. Suyunu bırakıp çekince küçük doğranan soğan ve salça eklenir. Sıcak su verilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tavuk eti çabuk pişer de kuşbaşı dana geç olur. Önceden düdüklü tencerede haşlanabilir. Suyu da köftede kullanılır.
Ben tavuk eti kullandım.
Etler yumuşayınca köfte ve haşlanmış nohutlar tencereye bırakılır.
Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tereyağı bir tavada eritilir. Naneler yakmamaya çalışılarak yağda döndürülerek çorbanın üzerine gezdirilir.
Yaptığım çorbada kullandığım et çok yağlı olduğu için sadece kuru nane serptim.
Afiyet olsun.