Isırgan Çorbası Nasıl Yapılır?

Isırganların kalın sap kısımları kesilir. Yaprak bölümleri 3-4 defa su değiştirerek yıkanır ve doğranır.

Tencerede kaynayan suya ısrganlar bırakılır.Tuz eklenir.Isırganlar yumuşayıncaya dek pişirilir.
Bir kasede 2 yemek kaşığı buğday unu ve 1 yumurta az su ilavesiyle çırpılır.
Çırpılan karışımın içine 1 yemek kaşığı kadar yemeğin suyundan alınır.
Azar azar haşlanan ısırganlara eklenir. Böylece ısrgan çorbasının suyunun helmelenmesi sağlanır.

Bir tavada ince doğranan soğanlar 1 yemek kaşığı tereyağında sarartılır.Doğrana sarımsaklar ve pul biber eklenir.
Tatlandırılan soğanlı tereyağı yemeğin üzerine gezdirilir.
3 yemek kaşığı tulum peyniri de çorbanın üzerine sepelenir.
Servis kasesine alınarak sunuma hazırlanır.
Afiyet olsun.
Şifa niyetine herkesin senede 1 defa da olsa yemesi gereken bir tat
Buyrun sofraya.