Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar soyularak tuzlu suda bekletilir.
Biberlerin tohumları alınır.
Kabaklar oyularak kazınır.
Bütün sebzeler yıkanır.
Kızdırılmış Sıvıyağda arkalı önlü kızartılır.
Kızaran sebzeler tepsiye alınır.
Patlıcanların karınları bıçakla uzunlamasına kesilir.

Ayrı bir tavada soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.Biraz da kıymayla kavurmaya devam edilir.
Domateslerin iki tanesi ayrılır.
Diğerleri küp , sivribiberler küçük doğranarak kavurmaya devam edilir.Yarım yemek kaşığı biber salçası katılır.
Patlıcanların üzerine koymak için 6 tanesi ayrılır.

Tuz ve biberle tatlandırılarak
tava ocaktan alınır.
Patlıcan, biber ve kabakların tabanına birer sarımsak bırakılır.
Kıymalı harç sebzelerin içine ve karınlarına doldurulur.
Ayrılan domateslerden yuvarlak dilimler kesilir ve kıymalı harcın üzerine yerleştirilir.
Salça sıcak su ile inceltilerek tepsiye alınır.
Kaynayana kadar ocakta tutulur.
Daha sonra 200 dereceye ayarlı kızgın fırına sürülür.
Son beş dakika tepsi fırından alınarak domateslerin üzerine birer sivribiber yerleştirilir.
5 dakika daha fırınlanır.
Ilıtarak servis yapılır.
Afiyet olsun.