Kıymalı Karnabahar Kavurma Nasıl Yapılır?

Karnabaharlar çiçeklerine ayrılır. Ardından hafif sıvıyağda orta ateşte 5-6 dk kavrulur. Kavrulduktan sonra dilimlenmiş sarımsaklar da ilave edilir ve bir süre daha karıştırılarak sarımsakların kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Son aşamada karnabaharların yumuşaması için birazcık su eklenir. 1-2 dakika da bu şekilde kavurduktan sonra ocağın altı kapatılır.

Bu işlemden sonra sıvıyağ gezdirilmiş tavaya kıyma alınır ve renk değiştirince kadar karıştırılır. Ardından soğanlar ilave edilir ve kavrulmaya bırakılır.

Bu işlem devam ederken, ayrı bir tencerede tereyağı eritilir, üzerine domates püresi eklenir. Bir süre bu şekilde ısıtılır.

Kıyma kavrulduktan sonra bir tabağa önce karnabaharlar, üzerine domates sosu, üzerine kıyma ilavesi yapılır. Tabağın kenarına arzu edilen miktarda yoğurt ilave edilir.

Afiyet olsun.