Mantarlı Yanıç Nasıl Yapılır?

Mantarlar soyularak çok küçük doğranır.
Sıvıyağda soğanlarla beraber kavrulur.Salça, tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Soğumaya bırakılır.

Hamur için gerekli malzemeler karıştırılarak yoğurulur.
Ceviz kadar bezelere ayrılarak biraz dinlendirilir.
İlk beze ince açılır.
Yarısına soğuyan mantarlı iç yerleştirilir.
Kalın tabanlı tava ocağa alınarak iyice kızdırılır.
İlk yanıç tavaya bırakılır.Altı pişerken üstü az yağlanır.
Kontrollü bir şekilde altı pişirilir.
Tekrar diğer taraf çevrilir.

Hemen kağıt peçete serili tabağa alınır.
Yağsız tarafı üste getirilerek yağlanır.
Üzeri kurumaması için örtülür.
Diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanır.
Servis tabağına alınarak sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun