Osmanlı Çorbası Nasıl Yapılır?

250 gram kuşbası dana veya kuzu eti teryeagi ile kavrulur.
Ayri bir tavada 20 adet mantar kıyılıp tereyagi ile kavrulur.
Bir su bardagini dolduracak kadar ıspanak kiyilarak kavrulan mantara eklenir. Bir domates ve 1 bucuk yemek kasigi un ile corbanin terbiyesi hazirlanir. Ispanaklar diriligini yitirince corbanin terbiyesi mantar ve ispanaklarin bulundugu tavaya ilave edilir. Kaynayana kadar hafifce karistirilir. Son olarak kavrulmus olan etlerle corba birleştirilir. Terkibi tamamlanan çorbanın kivamı ustune sicak su ilavesiyle yapilir. iftarda afiyetle yenilir.