Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar yıkanarak 2 parmak eninde doğranır, tuzlu suya bırakılır.
Kıymaya, soğan ve biberler çok küçük doğranmış olarak eklenir.
Tuz ve kırmızı biber ilavesiyle yoğurulur.
Patlıcan dilimleri eninde köfteler yaplır.
Fırın tepsisine bir patlıcan, bir köfte olarak dizilir.
Orta kısma dilimlenen( altı kesilmez) ve biberler yerleştirilir.
Köftelerden artarsa domates dilimlerinin arasına da sıkıştırılır.
Sarımsaklar soyularak aralara bırakılır.
Bir fırça ile patlıcan ve köftelerin üzerine yağ sürülür.
2 yemek kaşığı suda 1 yemek kaşığı salça açılır.
1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz eklenir.
Kaynatılarak tepsinin kenarından verilir.
Islatılıp sıkılan yağlı kağıt tepsinin üzerine örtülür.
200 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirilir.
Süre sonunda üzerindeki kağıt alınarak
domates ve biberlerin üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.