Arpacık Soğanlı Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Bir kabın içinde kıyma, tuz, kuru nane, karabiber, pirinç ve yumurta akı iyice yoğurulur.
Bilye iriliğinde yuvarlak köfteler yapılır.Bir tepsiye un serpilerek köfteler unlanır.

Az yağda arpacık soğanlar sarartılır.Salçası verilir.Üzerine sıcak su aktarılır.
Köfteler tencereye aktarılır.

Köfteler yumuşamaya doğru buğday unu bir başka tavada yağda sarartılır. Köftenin suyundan az alınarak sulandırılır.
Yavaş yavaş pişmekte olan yemeğe akıtılarak yemeğin suyunun helmelenmesi sağlanır.

Ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Un, limon suyu ve yumurta sarısını karıştırarak köfteye katılır. Bir taşım kaynatılır. Bu şekilde de terbiyeli sulu köfte yapılır.O zaman salçasız pişirilir.