Patlıcanları iki parmak eninde dilimleyin ve kızartın.Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı biber salçası ve 2 su bardağı suyu karıştırarak sosu hazırlayın. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.Sıvı yağı bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.Çarliston biberleri ve doğranmış domatesi ekleyin. Domates ve biberler yumuşayınca, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve karıştırın.Haşlanmış kuşbaşı eti ekleyin ve karıştırarak kavurun.Kızarmış patlıcan dilimlerini bir fırın kabına veya servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kavrulmuş karışımı yayın.Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine dökün.Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin. Fırında 180°C’de 20-25 dakika pişirin veya bir süre ocakta kısık ateşte pişirmeye devam edin.
