Dana Haşlama Nasıl Yapılır?

Kemiksiz dana eti iri parçalar halinde doğranır.1 yemek kaşığı sıvıyağda saldığı suyu çekene kadar harlı ateşte kavrulur.Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su eklenir.Tuzu, baharatı ayarlanır. Düşük ısıda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Patatesler yıkanarak soyulur.Ortadan ikiye kesilir.
Havuçlar ve arpacık soğanlar da yıkanır.
Havuçlar küçük doğranır.Yumuşayan etlerle havuç,patates ve arpacık soğanlar buluşturulur.Tatların birbirine geçmesi ve sebzelerin pişmesi sağlanır.
2 yemek kaşığı tereyağda 2 yemek kaşığı buğday unu kokusu çıkana kadar kavrulur. Yemeğin suyundan alınarak karşım boza kıvamına getirilir.Aksi takdirde yemekte topaklar oluşur.
Kavrulan buğday unu yavaşa yavaş haşlamanın üzerine dökülür.Kıvam alana kadar pişirmeye devem edilir.
Ocaktan alınarak sıcak sıcak limon eşliğinde servis yapılır.
Afiyet olsun.
Suyunun az olmamasına dikkat edilmeli.Azaldıysa ilave edilebilir.