Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Ölçüsüne göre hazırlanan bulgur nemlendirilir. Bu arada diğer malzemeler hazırlanır. Bulgurun içine yeşillik ve sıvıyağ hariç bütün malzemeler eklenip yoğurmaya başlanır. Avuç içiyle yoğurulur. Yumuşayınca çiğ köfte kıvama gelmiş demektir. En son yeşillik ve sıvıyağ eklenip yoğurulduktan sonra sıkılarak şekil verilir.

(Soğanı rendeledikten sonra sudan geçirirseniz acısını alır.)