Ezo Gelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek, bulgur ve pirinç bol suda yıkanır. 1 adet kuru soğan yemeklik doğranarak sarımsakla beraber 1 yemek kaşığı sıvıyağda kavrulur. Salça katılır.3 su bardağı sıcak su verilir. Mercimek, bulgur ve pirinç kaynayan suya bırakılır. Tuzla tatlandırılır. Bakliyatlar pişmeye bırakılır. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı yağda arpa şehriyeler ve buğday unu kavrulur. Karıştırarak az soğuk su verilir.Pütürlü hal gidene kadar azar azar su eklemeya devam edilir. Yavaşça çorbaya aktarılır. Çorba suyunu çekmişse sıcak su ilave edilir. Bakliyatlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tenceresine alınarak sofraya getirilir. Çorba kaselerine aktarılır. Tavada tereyağı eritilerek kaselerdeki ezo gelin çorbasının üzerine gezdirilir. Nane ile renklendiri lerek limon eşliğinde sunumu yapılır. Afiyet olsun.