İlk olarak bulgur nemlendirilip, tuz ilave edilir. Patatesi haşlayıp, iyice ezin. İç harcı için soğanı minicik doğranıp iyice kavurun soğan kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, suyunu çektikten sonra salçayı ilave edin, iyice kavrulduktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin malzemeler tamamen karıştıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamuru için nemlenen bulguru merhem kıvamına gelene kadar yoğurun. Haşlanıp ezilen patatesi karışıma yedirin. Yumurtayı kırıp yoğurmaya devam edin. Merhem kıvamına gelen hamuru içli köfte şeklinde açıp içini harç ile doldurup. Yüksek ateşte ve bol yağda kızartın. Yoksa köfteleriniz dağılır. Yağ köftelerin üzerini geçmeli. Afiyet olsun.
