Katıklı Dolma (Bitlis usulü) Nasıl Yapılır?

Kabaklar yıkanır. Bıçakla üzerine çizikler atılır.
2 parmak eninde kesilerek içleri oyulur.

Dolma içi malzemelerinden sadece salçanın yarısı kullanılarak hepsi yoğurulur.
Biraz su eklenerek köfte hamuru haline getirilir.

Dolma yapılacak tencerenin tabanına içten çıkarılan kanak parçaları yerleştirilir.
Üzerine köfte şekilli dolma içleriyle kabaklar dik olarak yerleştirilir.
Diğer yarım yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırılır. Az sıcak su ve tuz eklenir.
Dolmaların yarısına gelecek şekilde tencerenin kenarından suyu verilir
İç kapakla üzeri örtülür.
Tencerenin kapağı kapatılarak kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Sıcak sıcak servis tabağına alınan dolmaların üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Tavada 1 yemek kaşığı salça Sıvıyağda ezilir.Az su ile inceltilerek yoğurtlu dolmaların üzerine gezdirilir.
Sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.