Bonfileler baharat ve salçayla ovulur.Tavaya alınan etler düşük ısıda arkalı önlü kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir.Yağ eklenir.Üzerine çıkana kadar sıcak su verilir.Tavanın kapağı kapatılır.Sine sine 40, 45 dakika pişirilir.Tavanın kapağı açılarak tuzu katılır. Bir müddet daha pişirilir. (Bıçak batırarak kontrol edilir.Pişme ayarı azsa biraz daha ocakta tutulur.)Servis tabağına suyuyla alınarak sıcak sıcak sunumu yapılır.Afiyet olsun.
