Köfteli patlıcan Nasıl Yapılır?

1 kase köftelik bulgur karıştırma kabına aktarılır.İçerisine 1 yemek kaşığı buğday unu eklenir.2 yemek kaşığı kadar sıcak su ilavesiyle yoğurulur.

Yoğururken eller sürekli ıslatılır.
Köfte hamuru toplanmaya başlayınca misket büyüklüğünde koparılarak köfteler yapılır.
Bu esnada avuç içleri ıslak olmalı.Aksi takdirde köfteler çok zor toparlanır ve aynı zamanda çok kuru ve sert olur.
Köfteler bir tepsiye dizilir.

Patlıcanlar kuşbaşı doğranarak tuzlu suya bırakılır.
Tencerede sıvı yağda küçük doğranan soğan kavrulur.
Kabukları alınarak doğranmış domates, biber, rendelenmiş sarımsak ve salça eklenir.
Sıkılarak sudan alınan patlıcanlar da tencereye bırakılarak 10 dakika kadar susuz pişirilir.
Tuz ve karabiberle tatlandırılarak patlıcanların üzerini aşacak kadar sıcak su verilir

Tencere düşük ısılı ocağa alınır.
Misket köfteler ilave edilir .
Patlıcan ve köfteler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yemek ocaktan alınmadan 5 dakika önce 3 yemek kaşığı nar ekşisi eklenir .
Servis kasesine alınarak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.