Mantarlı Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar yıkanark klasik alacalı soyulur.
Tuzlu suya bırakılır.
Yarım saat sonra suyu sıkılarak bol kızgın yağa bırakılır.
Üstlerine fırça ile yağ sürülerek fırında da kızartılabilir.
Bu arada içi hazırlanır.
Tavaya kıyma alınarak kavrulur.Suyunu bırakıp çekince küp doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenir.Salça,tuz ve karabiber katılır.
Mantarlar yıkanarak dilimlenir. Nohut ve mantarlar kavrulan kıymayla buluşturulur.
Fırın tepsisine patlıcanlar kesik kısımları yukarıda olarak yerleştirilir.Kaşıkla açılarak kesik yere iç koyulur.
Domates ve biber dilimleri ile süslenir.
1 tatlı kaşığı biber salçası az su ile sulandırılarak tepsiye dökülür.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında domates ve biber dilimleri kızarana dek pişirilir.
Servis tabağına alınarak sunuma hazırlanır.
Afiyet bal olsun.