Misket Köfteli Ispanak Nasıl Yapılır?

Ispanaklar birkaç kez suyu değiştirilerek yıkanır ve doğranır.
Kaynayan suya atılarak haşlanır.
Süzgeçe alınarak soğumaya bırakılır.

Çiğ köftelik bulgur karıştırma kabına alınarak üzerine bir yemek kaşığı kaynar eklenir.
Buğday unu ve tuz katılarak yoğurmaya başlanır.
Eller sürekli ıslatılarak hamur toparlanır.
Avuç içleri ıslatılarak minik köfteler yapılır.
Köfteler tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Süzgeçe alınarak soğumaya bırakılır.
Rendelenen domates ve sarımsaklar sıvıyağda kavrulur. Minik köfteler eklenir. Tatlarının bütünleşmesi için 5-10 dakika pişirilir.Tuz ve karabiber katılarak tava ocaktan alınır.

Soğuyan ıspanaklar sıkılarak süzgeçten alınır.Sarımsaklı yoğurta harmanlanır.
Düz servis tabağına alınan yoğurtlu ıspanağın üzerine domates soslu bugur köfteleri yerleştirilir.
Kırmız ve yeşilin buluştuğu servis tabağı sunuma hazır artık..
Afiyet olsun.