Paçaların ocak üzerinde tüyleri yakılır. Yıkanarak tencereye bırakılır.Bir taşım kaynattıktan sonra oluşan kara suyu süzülür.Temiz su içinde kemikler etlerinden ayrılana dek kaynatılır. Etler didiklenerek alınır. Suyu da çorba için ayrılır. Bir tencerede tereyağı ve sıvıyağ karışımında 1 yemek kaşığı buğday unu sarartılır.Topaklanmaması için yavaş yavaş soğuk su verilir.Üzerine de paçanın pişirildiği sudan 1 su bardağı kadar koyulur. Didiklenen etler de eklenir. Tuzu ayarlanır. Kıvam alınca 1 yumurta sarısı yarım limon suyu ile çırpılır. Tencerede kaynayan paçanın suyundan 1 kepçe alınarak limonlu yumurta sarısına katılır. Kaynayan çorbanın içine karıştırarak dökülür. Bir taşım kaynayınca tencerenin altı kapatılır. Artık paça servis tabağına alınarak sunuma hazırlanır. Sarımsaklar rendelenerek bir kaseye alınır. İçerisine sirke eklenir. Servis kasesindeki paçanın üzerine gezdirilir. Arzu edilirse kırmızı biberli tereyağı eritilerek çorbanın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.
