Patlıcan Kovalama Nasıl Yapılır?

500 gram kuzu eti az yağda sotelenir.Daha sonra çok az su ilavesiyle
iyice pişirilir.
8 adet patlıcan közlenerek kabukları soyulur, kuşbaşı parçalar halinde kesilir.
Bir tencerede yarım su bardağı sıvı yağda domates ve sivri biberler öldürülür.İnce doğranan sarımsaklar eklenir.Pişen kuzu eti tuz ve salça ilavesiyle sebzelere eklenir.Arzuya göre baharatlarla tatlandırılır.İyice harmanlanıp bir taşım kaynatılan yemek fırına dayanıklı tepsiye dökülür.Üzeri domates ve biberlerle süslenir.Çok az sıcak su eklenerek önceden ısıtılılmış 200 derece fırına sürülür.Domates ve biberler kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.