Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar uzunlamasına kalın dilimler halinde kesilir. Tuzlu suda yarım saat bekletilen patlıcanlar yıkanıp kurulanır. Bu dilimler kızgın yağda arkalı önlü hafifçe kızarılarak havlu peçete üzerine alınır.

Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağda küp doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek soğanlar pembeleşene dek kavrulur. Küçük doğranan domatesler de eklenir. Domateslerin suyu çekilene kadar kavurmaya devam edilir. Tuzu ve şekeri ayarlanarak tava ateşten alınır ve fesleğenler eklenir.

Hazırlanan harçtan 1 yemek kaşığı alınıp patlıcan dilimlerinin ucuna konulur. Dilimler rulo yapılarak sarılır. Bu rulolar fırın kabına alınarak üzerlerine kaşar serpilir. 200 dereceye ayarlı fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

Yemek fırından alınarak ılıtılır ve servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.