Pazılı Kıvırma Börek nasıl yapılır?

Pazılar bol su ile yıkanarak doğranır ve haşlanır.
Süzgeçe alınarak soğumaya bırakılır.
2 adet soğan doğranarak yağda kavrulur.
Pazılar sıkılarak eklenir. Tuz,karabiberle tatlandırılır.
Hazırlanan pazılı iç 2 dakika sonra ocaktan alınır.

Yufka düz bir zemine yayılır. Üzeri yağlanır.
Aşağıdan ve yukarıdan büzülerek ortada buluşturulur.
Buruşturulan yufka kendi ekseni etrafında döndürülerek büyük bir yuvarlak oluşturulur.( çok sıkıştırılmaz)
200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Tam kızamasan fırından alınan yufkanın üzerine kavrulan pazılar yayılır.
Yufka tekrar fırına sürülür.
2 dakika sonra tekrar fırından çıkarılarak ortasına yumurta kırılır.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
Tekrar fırına sürülerek kaşar peynirler eriyene kadar pişirilir
Servis tabağına alınarak sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.