Pirzolalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Fasulyeler yıkanarak akşamdan suya bırakılır. Ertesi gün sudan alınarak tekrar yıkanır. Kaynayan suya bırakılarak çok az haşlanır, süzgeçe çıkarılır. Tencerede yemeklik doğranan soğanlar yağda kavrulur.Salçave kuru.fasulyeler eklenir. Üzerini geçecek şekllde suyu verilir. Tencerenin kapağı tam olarak kapatılmaz. Düşük ısıda pişmeye bırakılır. Fasulyeler yumuşamaya başlayınca domatesler küçük küçük doğranarak yemeğe eklenir. Kırmızı biber ve sarımsaklar bütün olarak ilave dilir. En üste pirzolalar yerleştirilir. Suyu azsa biraz sıcak su verilir. Pişmeye doğru tuz ve istenirse pulbiber katılır. Afiyet olsun. (Fasulyeler bekleyince suyunu çekeceği için yemeğin suyunun fasulyelerin üstünde olması gerekir.)