Tavaya alınan etler az yağdayüksek ateşte mühürlenir. Salça eklenir, ocak kısılır.Düşük ısıda etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Tuz ve baharatlar eklenir.O bekleyedursun lavaş yapımına başlanır.Lavaş için 1 su bardağı ılık süt, tuz ve buğday unu karıştırma kabına alınır. Ele az yapışan yumuşak bir hamur yapılır.İyice yoğrularak 7 beze yapılır.Tava ocağa alınarak ısıtılır.Bezeler hafif ünlü zeminde tava büyüklüğünde açılır.Tavanın altı orta ısıya getirilerek lavaşlar arkalı önlü pişirilir.( Bezelerin fazla unları silkelenerek tavaya alınır.Unlu olursa lavaşlar kurur.)1 adet kuru soğan jülyen doğranır. Sumak , pul biber ve tuzla tatlandırılır.Lavaşların ortasına ilkönce et onum üzerine sumaklı soğan yerleştirilir.Dürüm yapılır.Ayran eşliğinde sunumu yapılır.Afiyet olsun.
