Bir kapta sos için zeytinyağı, 1 limonun suyu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve iyice ezdiğiniz sarımsağı karıştırınız. Balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra üzerlerine derin çizikler atınız.Diğer yandan, patates ve soğanları halka halka keserek, yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine diziniz. Balıkların üzerine bir fırça yardımıyla önceden hazırladığınız sosu sürünüz. Attığınız çiziklerin içerisine doğru ve balıkların arasına doğru sosu iyice yediriniz. Defne yaprakları ile birlikte birer diş sarımsağı her bir balığın arasına koyunuz. Son olarak ince dilimlediğiniz limonları da tek tek kesiklerin arasına yerleştiriniz. Kalan sosu patates ve soğanların üzerine yerleştirdiğiniz balıkların üzerine aktarınız. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında, nemli bir fırın kağıdı ile üstünü kapattığınız balık tepsisini 30 dakika kadar pişiriniz. 30 dakikanın ardından kontrollü bir şekilde 15 dakika daha pişiriniz.
