Mantarlar yıkanarak istenilen büyüklükte doğranır. Kızgın tavaya atılarak sularını bırakıp çekmesi sağlanır.Bu esnada tavanın kapağı kapatılmaz. Yağı ve küp doğranmış soğan eklenir.Salça, tuz ve baharatlarla tatlandırılır.
Çay bardağının yarısı kadar sıcak su eklenerek 20 dakika kadar daha pişirilir.
Suyunu tamamen çekince kavrulan mantarlar fırın tepsisine alınarak yumurta için yuvalar açılır.Yuvalara yumurtalar kırılır. Üzerleri tuzlanır.Yeşil biber ve domatesle süslenir.
Önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında yumurtalar pişirilir.
Mantarlı yumurtalar servise hazır artık. Afiyet olsun.
