Bafra Usulü Patıl Nasıl Yapılır?

Ilık su, tuz, şeker ve maya karıştırılarak üstü örtülür.
Kabarınca yoğurt eklenir. Azar azar un ve su katılarak yoğurulur. Ekmek hamurundan az katı bir hamur tutulur.
Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.
2 misli kabarınca tekrar yoğurarak gazi alınır.
Genişçe bir tepsiye yağlı kağıt serilir.
Mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak açılır ve yağlı kağıt üzerine yerleştirilir.( kurşun kalem kalınlığında)
Biraz da burada mayalanmaya bırakılır.(30 dakika)

Teflon tava kızdırılır. İlk patil tavaya alınır. Tavanın altı orta ısıya getirilir.
Üzerine cam bir kapak örtülür.
Altı pişince çevrilir. Üzerine kabaran yerlere parmakla bastırılır.(düzgün kabarması için)
Diğer taraf kızarınca temiz bir bez üzerine alınır.
Diğerleri de bu şekilde pişirilir
Sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.
K