Bahar Gözlemeleri Nasıl Yapılır?

Maya, tuz, şeker ve 1 çay bardağı ılık su bir kapta karıştırılır.Üzeri örtülerek kabarması sağlanır.
Buğday unu azar azar su ilavesiyle karışıma katılarak yoğurulur..Üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır.

Hamur mayalanırken iç hazırlığına başlanır.
Bahara uygun bir iç...

Kanallar yıkanarak rendelenir.Sıkılarsk suyu çıkarılır. Tuz ve yeşilliklerle tatlandırılır.
Yumurtalı iç için peniye maydanoz karıştırılır.

Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.
İlk beze alınarak olabildiğince ince açılır.
Yarısı sıvıyağla yağlanır. Yağlanan kısma kabakli iç yerleştirilir.
Diğer yarısı üstüne kapatılır. Kenarları açılmaması için bastırılır.
Pizza tavası ısıtılır. Ayarı 4e getiriketek ilk gözleme tavaya bırakılır.
İki tarafı da kontrollü birşekilde pişirilir.
Tavadan alınanlar temiz bir bez üzerine koyularak iki yüzeyi de yağlanır.
Üzerlerine kağıt havlu yayılır ki kurumasınlar.

Kabaklı gözlemelerin pişme işlemi tamamlanınca yumurtalılar yapılmaya başlanır.
İlk beze açılır.
Yarısı yağlanır. O kısma yumurta kırılır ve kaşıkla yayılır.
Üzerine maydanozu peynir koyulur ve diğer yarıyla üzeri kapatılır.
Pizza tavasında 4 numaralı ısıda kabaklı gözlemeler gibi pişirilir.
Sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.