Basma Börek ( Bafra yöresi) Nasıl Yapılır?

Maya yoğurma kabına dökülür.2 yemek kaşığı ılık su dökülerek az erimesi beklenir.3-4 dakika kadar.
Şeker, Tuz eklenir.
Azar azar ılık su eşliğinde buğday unu katılır.
Ele yapışmayan yu uşak bir hamur elde edilir.
Üzeri örtülerek kabarması için ılık bir yere bırakılır.
Bu arada iç malzemesi hazırlanmaya başlanır.
Soğan tavadaki yağda kavrulur.Kıyma katılarak kavurmaya devam edilir.Tuz ve karabiber katılarak soğumaya bırakılır.
30 dakika sonra hamur ikiye bölünür.
Tepsiye bol sıvıyağ sürülür.
İlk parça yağlı tepside elle tepsi boyutlarında genişletilir.(Bir parmaktan az olmalı kalınlığı.)
Üzerine soğuyan kıymalı karışım yayılır.
İkinci hamur açılarak kıymanın üzerine yerleştirilir.
Bıçakla dilimlenir. Bol yoğurt üzerine sürülür.
200 dereceye ayarlı firinda üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.