Böğürtlen Reçeli Nasıl Yapılır?

Böğürtlenler güzelce yıkanarak tel süzgeçe alınır, suyu süzdürülür.

Reçel tenceresine 1 kg şeker bırakılır. 3/4 su bardağı su aktarılarak karıştırılır. Şekerli su, şurup kıvamı alana kadar kaynatılır. Şurup göz göz olmaya başladığında böğürtlenler ilave edilir. Bir müddet de böğürtlenlerle beraber kaynatılır. İstenilen kıvam elde edilince 1-2 parça limon tuzu tencereye eklenir. 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra reçelin altı kapatılır. (Kıvamını anlamak için tırnağınızın üzerine şuruptan bir damla damlatabilirsiniz. Damla dağılmıyorsa kıvam yakalanmıştır.)

Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve ters çevrilerek karanlık ve serin bir yerde bir müddet bekletilir. Arzu edildiği zaman açılarak yemeye hazır hale getirilir.

Afiyet olsun.