Karadut Reçeli Nasıl Yapılır?

Karadutlar yıkanarak bir süzgeçe alınır.
Bir tencerede 1 kilo şekerle bir su bardağı su harmanlanır.Karıştırarak kaynatılır.İçindeki su buharlaşmaya başlayınca karadutlar tencereye aktarılır.(Şurup göz göz olmaya başlayınca buharlaşma başlamış demektir.)
Arzu edilen koyuluğa kadar kaynatmaya devam edilir.Tencereyi ocaktan indirmeden hemen önce limon tuzu eklenir.Bir cam tabağa bir çay kaşığı kadar damlatılarak biraz soğutulur.Eğer tabağı sallayınca şurup dağılmıyorsa reçelin koyuluğu istenilen kıvama gelmiş demektir.
Reçelin altı kapatılarak sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.Kaynatılan kavanoz kapağı kurulanarak sıkı sıkı kapatılır. Kavanoz ters çevrilerek serin bir yerde bekletilir.Bu şekilde hazırlanan reçel 1-2 sene bile şekerlenmeden kalır.