Çalmaç Çorbası(Bafra Yöresi) Nasıl Yapılır?

100 grm tereyağı tencerede eritilir.
Eritilen yağda buğday unu kavrulur.
Azar azar soğuk su verilir.
Sürekli karıştırarak topaklanma önlenir.
1 çay bardağı pirinç yıkanarak tencereye bırakılır.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Çorbanın kıvamını isteyen kendine göre ayarlayabilir. Kimileri koyu , kimileri ise duru sever.Akışkan sevenler suyunu fazlalaştırabilir, koyu kıvamdan hoşlananlar ise fazla kaynatarak koyulaştırabilirler.

100 gram tereyağı eritililerek çorbanın üzerine gezdirilir.
İsteyen eritİlen yağa kırmızıbiber de katabilir.