Etimekli Yoğurtlu Patlıcan Nasıl Yapılır?

6 adet patlıcan ya fırında veya ocak üzerinde közlenir.En güzeli odun ateşinde közlemektir.Tabii ki imkan varsa.Hemen bir poşete veye gazete kağıdına sararak yumuşaması beklenir.Soğuduktan sonra kabukları soyulur.Limonlu suya bırakılır.Sonra ince ince kıyılır.
Borcama etimekler kırıklanır.Üzerine doğranmış patlıcanlar yerleştirilir.Sarımsaklar küçük parçalar haline getirilerek yoğurda eklenir.Patlıcanların üzerine çırpılmış yoğurt gezdirilir.Üzeri nane ve kırmızı biberle süslenir.
Afiyet olsun.