Has Börek Nasıl Yapılır?

Maya yoğurma kabında az ılık su ile açılır.
Un ve yağ eklenir. Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar buğday unu katılır.
16 bezeye ayrılır. (Bezeler portakaldan az küçük.)
10,15dakika bekletilir.
Büyük bir siniye açılan ilk yufka serilir. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürülür.Ikinci yufka da açılarak 1. yağlı yufkanın üzerine serilir. Üzeri yağlanır. Diğer yufka açılarak onun üzerine yayılır.
Bütün yufkalar açılarak yağlanarak üstüste serilir.
Yufka demetinin orta kısmı bıçakla büyük bir yuvarlak olacak şekilde kesilir.
Uçtan ortaya doğru 5veya 6 tane bıçakla ortaya doğru çizikler atılır.
8 kenarlardan üçgen, bir de ortada yuvarlak yufka yumağı elde edilir.
Yumaklar tek tek ele alınır. Kenarlar gelişigüzel alta getirilerek yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
Isıtılmış fırına sürülerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
Servis tabağına alınır.
Sıcak sıcak sunumu yapılır.

Elle kopartılarak afiyetle yenir.