Kıymalı Katmer Börek Nasıl Yapılır?

Sıvı malzemeler çırpılır.
Buğday unu azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
8+8 iki ayrı gurup beze yapılır.( ceviz büyüklüğünde)

Tereyağı eritilerek içine sıvıyağ karıştırılır


10 dakika dinlenen bezeler merdane ile açmaya başlanır.Pasta tabağı büyüklüğünde açılan bezelerin üzerine eritilmiş yağ sürülür.
Sekizi araları yağlanarak üstüste yerleştirilir.
En üstteki bezenin üstü yağlanmaz .
Diğer sekiz beze de pasta tabağı büyüklüğünde açılarak araları yağlanır, üstüste yerleştirilir.

Yağın donması için bir müddet dinlendirilir.
İlk sekizli gurubun kenarlarından elle çekiştirerek büyütülür.
Yağlanmış tepsiye yerleştirilen yufkanın üzerine kaymak kaşığın tersiyle sürülür.
Kavrulan kıyma yayılır.
Diğer sekizli gurup da aynı işlemlerden geçirilerek kıymalı yufkanın üzerine serilir.
Artan kaymak üzerine bolca sürülür.
Kızgın fırına sürülen katmer böreğin üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak sıcak dilimlenerek sunumu yapılır.
Afiyet olsun