Açma Börek Nasıl Yapılır?

Hamur yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ ve yumurta alınarak çırpılır.
Margarin, sirke ve ılık su eklenir.
Azar azar buğday unu ve tuz ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Böreklik hamur 4 pazıya ayrılır.
Her pazı olabildiğince ince açılır.
Sirke olduğu için oldukça rahat açılır.
Üzerine yağ karışımında sürülür. Maydanozlu peynir yuvarlak yufkanın bir ucuna yayılır.
Yufka rulo yapılarak sarılır.Fır ın tepsisine ortadan başlamak üzere kendi ekseni etrafında döndürerek yerleştirilir.
Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanarak, tepsideki rulonun etrafına sarılır.
Aralarda kullanılan yağın kalan kısmına 1 yumurta sarısı eklenerek çırpılır.
Yufkaların üzerine fırça ile sürülür.
Isıtılmış 200 derece ısılı fırında böreğin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirilir.
İlk sıcaklığı çıkınca servis yapılır.
Afiyet olsun.





Diğer bezeler de aynı şekilde açılıp sarılarak tepsideki rulonun etrefıne sarılır.