Çerkez Peynirli Börek Nasıl Yapılır?

Peynire maydanoz katılır. Tuzla tatlandırılır.
1 adet yufka tezgaha yayılarak üzeri yağlanır. Sigara böreği formunda 6 üçgene ayrılır.
Geniş ucuna bol peynir yerleştirilir.
Sigara böreği yapar gibi kıvrılır.
Bütün yufkalar bu şekilde hazırlanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Karnıyarık börek gibi orta kısmından boydan boya bıçakla kesik atılır.Kesik kısma kaşar peyniri yerleştirilir.
Üzerine 1 şişe soda gezdirilir.
Buzdolabına kaldırılarak mümkünse 1 gece bekletilir.
Yumurta sarısı çırpılarak üzerlerine sürülür.
Isıtılmış fırına sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.