Ilık suya maya ve toz şeker katılır ve karıştırılır.Bardağın üzeri örtülür ve mayanın aktif hale gelmesi için 10 dakika beklenir.Süre sonunda bardaktaki mayalı su yoğurma kabına dökülür.Azar azar buğday unu eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.( tuz ilavesiyle)Üzeri örtülen hamur mayalanmaya bırakılır.Bu arada haşhaşlı harç hazırlanır.Haşhaş ezmesi, toz şeker, cevize sürülebilir kıvama gelene kadar sıvıyağ eklenir. 50, 60 dakika sonra hamurun üzeri açılır. İki misli kabaran hamur tekrar yoğrularak gazı alınır.İri portakal büyüklüğünde bezeler yapılır.İlk beze ( hazır yufkadan az kalın )açılır.Haşhaşlı karışım yufkanın üzerine sürülür.Yufka yukarıdan aşağıya kadar 9 eşit parçaya bölünür.Tekrar yan taraflardan da 9 eşit parçaya bölünür.Elde edilen kareler ( aşağı yukarı el büyüklüğünde) 5, 6 tane olarak üstüste alınır.Bütün kare parçalar bu şekilde beş veya altılı guruplar halinde üstüste koyulur.Her bir gurup boydan boya iki parmak eninde şeritlere bölünür.Her bir şerit alt ve üst uçlardan aksi yönlere doğru kıvrılır.Yağlı kağıt serili sık sık dizilir.(birbirlerine değmeyecek şekilde, yanlara değil de yukarıya doğru kabarması için.)Diğer beze de açılır, aynı aşamalardan geçirilir.Tepsi mayasının gelmesi için yarım saat daha bekletilir.Yumurta sarısı ve yoğurt çırpılır, çöreklerin üzerine sürülür.Ön ısıtma yapılmış fırına sürülen çörekler üzeri kızarana kadar pişirilir.Servis tabağına alınan çöreklerin sıcak sıcak sunumu yapılır.Afiyet olsun.
