Çoban Katmeri Nasıl Yapılır?

Elenmiş unun ortasına yumurta, su, sıvı yağ,tuz eklenerek özlü bir hamur yoğurulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.Üzerlerine nemli bir bez örtülerek 20 dakika dinlendirilir.
Bu arada katmerin içi hazırlanır.
Bir kabın içine taze soğanlar ve sivri biberler doğranır.Domatesler tavla zarı büyüklüğünde doğranır.(Arzu eden domates ilave etmeyebilir.)
Lor peyniri, tuz, karabiber eklenip karıştırılır.
Unlanmış bir zeminde bezeler 1mm.kalınlığında açılır.Yufkaların yarısına sebzeli harç yayılarak diğer yarısı üstüne kapatılır.Katmerlerhafifçeyağlanmış teflon tavada ya da saç üzernde arkalı önlü pişirilir..Pişen katmerler tereyağı ile yağlanarak servis yapılır.
Afiyet olsun.