Çökelek (Minci) Tarifi Nasıl Yapılır?

Ayran tenceresi ocağa oturtulur.
Varsa süt eklenir.
Tuz velinin suyu katılır.
Hiç karıştırmadan kaynamaya bırakılır.
Bir kaç dakika sonra ocak kapatılır .
Bir gece beklenir.
Ertesi gün süzgeçe süzülür.
Üstte kalan çökelekler sıkılarak alınır.
Afiyet olsun.