Zeytinler temizlenerek 5 litrelik pet şişeleré yerleştirilir. Diğer malzemeler de şişeye dökülür. Şişenin kapağı kapatılır. Sabah akşam şişe 15 gün sallanır. Şu salma işlemi bitince zeytin olmuş demektir. Süzgeçe dölüler. Suyu alınca kavanozlara yerleştirilir. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilir. Limon sıkılır. Kahvaltılarda afiyetle yenir.
