Çarşamba günü Cevriye' de kahvaltıdaydık. O kadar lezzetli lahmacunlar yapmıştı ki... Tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Muhakkak denemelisiniz. Biz çok beğendik. Yumuşacıklardı. Öyle kreple yapılan lahmcunların yumuşaklığından farklıydı. Daha da meraklandırmayayım.
3 kase un yoğurma kabına alınır. Ortası açılarak maya, şeker ve tuz katılır. Yavaş yavaş ılık su verilerek ekmek hamurundan az katıca bir hamur yapılır. Üzeri kapılarak mayalanmaya bırakılır. Bu arada lahmacunu içi hazırlanır. Yarm kilo kıyma suyunu salana kadar kavrulur. İnce doğranmış soğan ve sarımsaklar sıvıyağ ilavesiyle kıymaya eklenir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Kabukları soyulan domatesler ve küçük doğranmış biberler de ilave edilir. Tatlar birbirleriyle bütünleşene kadar pişirilir.
Lahmacun hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler alınarak düz zeminde hazır böreklik yufka kalınlığında açılır. İnce olmamalı. Çünkü yırtılır. Teflon tava ısıtılır. Hiç yağ koymadan arkalı önlü pişirilir. Servis tabağına lınarak üzerine pişirilen kıymalı harçtan yayılır. Diğerleri de bu şekilde pişirilerek servis tabağındaki ilk lahmacunun üzerine harcı sıvayarak yerleştirilir. Üstüste olunca soğuması önlenmiş olur. Sıcak sıcak servis yapılır. Nefis lahmacunlar hazır artık. Afiyet olsun.
lezzetli görünüyor