Haşhaşlı Çörek ( Amasya Yöresi ) Nasıl Yapılır?

Mahalle fırınından alınan 3 ekmeklik hamuru 5 parçaya bölünür.

Derin bir kapta sıvıyağ, toz şeker,ceviz içi,haşhaş bulamaç haline getirilir.

5 parçaya bölünen hamurdan 1 tanesi tezgahın üzerine alınır.
Elle biraz çekiştirerek yayılır. Haşhaşlı sos her tarafına sürülür .Bu şekilde biraz daha büyütülür.İkinci hamur da birincinin üzerine alınır. Soslanır. Soslarkan elle ezerek alttakinin boyutuna getirilir.Bu şekilde hepsi soslanarak üstüste yerleştirilir.
Ortadan katlanarak -D- harfi şekline getirilir.
2 parmak eninde şeritler kesilir.
Her şerit 2 ucundan aksi yönlere kıvrılır.
Kesilmeden yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
Çok sıkışık yerleştirilmemeli.
Tepsi mayasının gelmesi için 20 dakika bekletilir.
Çırpılan yumurta sarısı üzerlerine sürülür.
Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.