İç Pilav Nasıl Yapılır?

2 su bardağı pirinç yıkanarak ılık suda 30 dakika bekletilir.
Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı konur.3 bardak et suyu, tuz, karabiber katılarak kaynatılır.Bir başka tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağda ayıklanmış,yıkanmış,kurulanmış fıstıklar hafifçe kızartılır.
Fıstıklar kızarınca içerisine küçük küplere doğranmış ciğer ilave edilerek bir iki defa da bununla kavrulur.Kaynayan suya aktarılır. Yıkanmış üzümler de ilave edilir.Et suyu içine ilave edilen malzemelerle biraz daha kaynayınca ıslanmış pirinç süzülerek tencereye aktarılır.Yenibahar ve tarçın eklenir.
Tencere ilk önce biraz harlı ocakta kaynatılır.Sonra en düşük ısılı ocağa alınarak suyunu tamamı çektirilir.Kapağın altına kağıt havlu yerleştirilerek buharın pilavı yumuşatması engellenir.20 dakika sonra tencerenin kapağı açılarak pirinçleri kırmamaya özen göstererek pilav tellendirilir.
Afiyet olsun.