1 bardak ılık suya maya , tuz ve şeker bırakılır, karıştırılır.Üştü kapatılarak kabarana kadar beklenir.Kabarınca yoğurma kabına alınır.Buğday unu azar azar eklenir.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur tutulur.Mandalina büyüklüğünde bezeler yapılarak nemli bir bez altına koyulur. Bezeler mayalanırken diğer tarafta tabii içi hazırlanır.Doğranmış iki soğan yağda kavrulur. Kıyma eklenir. Tuz katılarak kıyma kavrulur.Ispanak ilave edilerek karıştırılır, karabiber katılır.Hazırlanan iç soğumaya bırakılır.Mayası gelen bezlerden bir tane alınarak unlanmış zeminde açılır.( bıçak sırtı kalınlığında)Yarısına ıspanaklı iç kaşıkla yerleştirilir.Diğer taraf içli tarafın üstüne kapatılır.Kenarları iyice bastırılır.Kızdırılmış tavaya bırakılır. Ocak orta ısıya düşürülür.Kontrol edilerek pişen taraf çevrilerek üste getirilir.Üzeri yağlanır.Alt kısım pişince servis tabağına alınır. ( alt kısım yukarıya getirilir.)Üzeri yağlanır.Kağıt peçete ile kurumaması için üzeri kapatılır.Diğerleri de bu şekilde hazırlanır.Sıcak sıcak sunumu yapılır. Kahvaltıda çayla diğer övünlerde yranla sunumu yapılır.Afiyet olsun.Bütün bezeler
.jpg626559192.jpg)
Yağlı ve yanic bafralilar bu isimde biliyorlar.cok severim hele de sicakken,yapanın ellerine saglik.