Kadın Budu Köfte Nasıl Yapılır?

Kıymanın 3/2 sine doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek soğanla et kandi saldığı suyu çekene kadar kavurulur.
Kıyma ateşten alınarak içerisine kalan çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve 3 yumurta katılalarak yoğurulur.Yarım limon büyüklüğünde parçalara ayırılarak oval şekil verilir.
Her iki tarafı da galeta ununa bulanır. Galeta unu yoksa buğday unu da
Servise yarım saat kala çırpılmış yumurtaya batırılarak kızgın yağa atılarak kızartılır.
Fazla yağını emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alınır.
Servis tabağına yerleştirilerek patates kızartmasıyla süslenir.
Afiyet olsun.