Katlama Tarifi (Sinop yöresi) Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabına alınan una tuz katılır. Yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su katılır.
İyice yoğurulan hamur 15 dakika dinlendirilir.
Limon büyüklüğünde bezeler yapılarak ince açılır. Yağlanarak bohça şeklinde katlanır. Katlarken her katlamadan önce yağ sürülür. Bir müddet sonra teflon tava kızdırılır. İlk katlama tavaya bırakılır.Isı düşürülür.Altı kızarınca övür taraf kızarmaya bırakılır. Üstü yağlanarak kenara alınır. Üzeri kurumaması kapatılır. Diğerleri de bu şekilde yapılarak ilk katlamanın üzerine yerleştirilir.
Sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun