Kazkaldıran Nasıl Yapılır?

Peynir eğer tuzlu ise suya bırakılarak tuzundan arındırılır.
Tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı bırakılır. Yağ eriyince peynir eklenir. Uzamaya başlayınca 1 yemek kaşığı mısır unu katılır.Ara sıra karıştırarak dibinin tutması engellenir.
Bazıları mısır unu yerine buğday unu katarlar. Ama en çok mısır unu yakışır.
Yağ üstünde göllenme yapmaya başlayınca tava ocaktan alınır.
Sıcak sıcak peyniri uzata uzata ekmek bandırarak yenir.
Afiyet olsun.

Kimileri peynir çok uzamasın diye yumurta da kırarlar. Orijinalinde yumurta ve su yok.
Bence kuymaktan daha leziz olduğu kesin.