Tavadaki yağa piyazlık doğranana soğanlar katılır. Düşük ısıda 2-3 dakika kavurduktan sonraelma dilimi kesilmiş domatesler eklenir. Tuzu ayarlanır, tavanın kapağı kapatılır. Bu arada köfteler hazırlanma başlanır. Kıyma, galeta unu, tuz,karabiber, rendelenmiş soğan ve sarımsak yoğrularak silindir şeklinde köfteler yapılır. Domateslerin üzerine yerleştirilirler. Karıştırmadan bir müddet pişirilir. Gerekirse 2 yemek kaşığı kadar sıcak su eklenebilir. Domatesler yumuşayınca ince doğranmış biberler ilave edilir. Kaşıkla yuvalar açılarak dağıtmadan yumurtalar kırılır. Yumurtaların üzerine tuz serpilir. Tavanın kapağı kapatılarak yumurtalar fazla katılaşmadan ateşten alınır. Maydanoz veya dereotu doğranarak sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
