Lorlu Pazı Sarması (Erzurum, Gümüşhane yöresi) Nasıl Yapılır?

Pazı yaprakları yıkanır.Orta damar kısımları alınarak ikiye ayrılır.
Bol kaynar suda biraz bekletilerek alınır. Soğuk suya bırakılır.
Bu esnada iç hazırlanır.
Bulgur derin bir kaba alınır. Üzerine 1 su bardağı sıcak su dökülür. Kabın kapağı kapatılarak 5 -10 dakika dinlendirilir.

Soğanlar yemeklik doğranarak yağda kavrulur.Salçası katılır. Bulgur eklenir.Tuz, karabiberle tatlandırılır.Lorla karıştırılır.
1 tatlı kaşığı kadar içten alınarak yapraklara sarılır. Tencereye dikkatlice yerleştirilir.
1 su bardağı sıcak süt sarmaların üzerine dökülür.
En üste bir tabak yerleştirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak düşük ısıda pişmeye bırakılır.
Sütü çektiğinde sarmalar pişmemişse bıraz da su eklenerek pişirilir.
Tencerenin içindeki tabak alınır.
Tencere servis tabağına ters çevriir.
1 yemek kaşığı tereyağı eritilerek sarmaların üzerine gezdirilir.
Arzu edilirse yoğurt eşliğinde servis edilir.
Afiyet olsun.